卷卷烧饼，一种深受大家喜爱的传统小吃，以其酥脆的口感和丰富的馅料赢得了无数食客的青睐,就让我们一起来探索如何在家制作这道美味的卷卷烧饼吧！

材料准备

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
• 干酵母：5克
• 糖：10克
• 盐：3克
• 馅料（可根据个人口味选择）：红豆沙、肉松、葱花等
• 油：适量（用于煎制）

面团制作

1. 将干酵母、糖和温水混合均匀，静置5分钟,让酵母激活。
2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀，然后倒入酵母水，边倒边搅拌,直到形成粗糙的面团。
3. 将面团转移到案板上，开始揉面,持续揉搓约10分钟至面团光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

馅料准备

• 如果使用现成的红豆沙或肉松,直接备用即可。
• 如果要自己调制馅料，如葱花馅,可以将葱花与适量的盐和油混合均匀。

分割与包制

1. 发酵好的面团取出,轻轻按压排气。
2. 将面团分割成若干个小剂子,每个剂子大约50克左右。
3. 取一个剂子,用擀面杖擀成圆形薄片。
4. 根据个人喜好，在面皮上均匀涂抹一层馅料,注意边缘留出一定空间不要涂满。
5. 从一端开始卷起面皮,卷成长条形。
6. 将卷好的长条两端捏紧,防止馅料流出。
7. 将卷好的面团稍微压扁,成为圆饼状。

煎制

1. 在平底锅中倒入适量的油,加热至油温适中。
2. 将包好的卷卷烧饼放入锅中,中小火慢煎。
3. 煎至一面金黄后翻面,继续煎另一面直到两面都呈金黄色且内部熟透。
4. 煎好的卷卷烧饼用厨房纸吸去多余的油分。

享用 将煎好的卷卷烧饼放在盘子里，稍微冷却一下就可以享用了，搭配一杯热茶或者豆浆,就是一顿美味的早餐或下午茶时光。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了卷卷烧饼的基本做法，不妨动手试试，为家人朋友带来一份自制的温馨美味,记得分享你的成果哦！