鸡肉作为日常饮食中常见的食材之一，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受大众喜爱，无论是红烧、清蒸还是烤制，鸡肉都能展现出不同的风味与口感,我们就来探索一下如何在家制作出美味可口的鸡肉家常菜吧！

经典红烧鸡块

材料准备：

• 鸡腿肉 500克
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4颗
• 干辣椒适量
• 生抽、老抽各一大勺
• 料酒两大勺
• 白糖一小勺
• 盐少许
• 清水适量

步骤详解：

1. 处理鸡肉：先将鸡腿洗净切成小块,用开水焯一下去除血水后捞出沥干水分备用。
2. 炒香调料：锅中放油加热至五成热时加入姜片、蒜瓣及干辣椒爆香。
3. 翻炒鸡肉：接着放入处理好的鸡块快速翻炒均匀,让每一块都裹上油脂。
4. 调味上色：然后依次倒入生抽、老抽调色；再加入料酒去腥增香；最后撒入少许白糖提鲜。
5. 慢炖收汁：加入适量清水没过所有材料,转小火慢慢炖煮约30分钟直至汤汁浓稠即可出锅享用啦！

清蒸滑嫩小鸡

材料准备：

• 整只小鸡 1只（约1公斤）
• 葱段若干
• 姜片若干
• 料酒两大勺
• 盐适量
• 酱油一小勺
• 香油几滴

步骤详解：

1. 清洗腌制：将新鲜宰杀好的小鸡彻底清洗干净后从背部切开取出内脏，内外均匀涂抹上一层薄薄的盐巴,并淋上一些料酒帮助去腥增香。
2. 摆放装盘：把处理好的小鸡平铺在盘子里，肚子里塞满切好的葱段和姜片,这样可以使肉质更加鲜美。
3. 上锅蒸制：大火烧开蒸锅内的水后将装有小鸡的盘子放入其中,盖上盖子继续用中火蒸制约40分钟直到完全熟透为止。
4. 淋酱装饰：最后取出稍微晾凉几分钟，再淋上少许事先调好的酱油混合液增加色泽亮度,最后滴入几滴香油增添香气即可上桌啦！

香辣烤鸡翅

材料准备：

• 鸡翅中 8个
• 奥尔良腌料一包
• 蜂蜜少许
• 白芝麻少量

步骤详解：

1. 腌制入味：首先将鸡翅清洗干净后用厨房纸巾吸干表面多余水分，随后均匀地抹上一层奥尔良风味的腌料,放置冰箱冷藏室至少四小时以上让其充分吸收味道。
2. 预热烤箱：此时可以开启家用烤箱预热至200度左右。
3. 烤制过程：取出已经腌制好的鸡翅放在烤盘上送入预热好的烤箱中层位置，每隔十分钟翻一次面以保证受热均匀,总共大约需要烤制25分钟左右。
4. 刷蜜增光：当看到表面呈现出诱人金黄色泽时，在剩余时间里每隔两分钟就要用毛刷蘸取少量蜂蜜轻轻刷于鸡翅表面,这样不仅能使成品看起来更加诱人还能提升整体风味层次感。
5. 撒粉点缀：待完全冷却之后撒上一把香脆的白芝麻作为点缀就大功告成了！

就是三种简单易学的鸡肉家常菜做法介绍，希望能够帮助到正在寻找灵感的朋友哦~ 如果你还有其他想要了解的内容或是有任何疑问的话,请随时留言告诉我吧！