随着夏季的脚步渐近，夜晚的餐桌上怎能少了那一抹鲜香诱人的红色身影——小龙虾？作为夏日宵夜的明星，小龙虾以其独特的风味和丰富的口感，成为了无数食客的心头好，就让我们一起探索几种简单又美味的小龙虾家常做法,让你在家也能轻松享受这道美食盛宴。

经典十三香小龙虾

材料准备：新鲜小龙虾500克（记得挑选活蹦乱跳的哦），生姜一块，大蒜一头，干辣椒适量，花椒少许，十三香调料包一包，啤酒一瓶，生抽、老抽各适量，白糖少许,食用油。

制作步骤：

• 小龙虾洗净，剪去虾须和头部的沙包，抽掉肠线,用料酒腌制片刻去腥。

• 热锅凉油，油热后加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒段和花椒炒香。

• 倒入小龙虾大火翻炒至变色,加入十三香调料继续翻炒均匀。

• 倒入一听啤酒，没过虾面即可，加入适量生抽、老抽调色，少许白糖提鲜,大火烧开后转小火慢炖十分钟。

• 待汤汁浓稠，小龙虾壳色红亮时，即可出锅装盘,撒上葱花点缀。

蒜蓉粉丝蒸小龙虾

材料准备：小龙虾500克，龙口粉丝一把，大蒜一头，小葱一根，生抽、蚝油、盐、香油适量。

制作步骤：

• 粉丝提前用温水泡软，铺在盘底；小龙虾处理干净后整齐摆放在粉丝上。

• 大蒜剁成蒜蓉，与生抽、蚝油、少许盐混合均匀,淋在小龙虾上。

• 锅中加水烧开，将装有小龙虾的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟至虾熟透。

• 出锅前撒上葱花，淋上热油激发香气,即可享用。

麻辣小龙虾

材料准备：小龙虾500克，豆瓣酱两勺，火锅底料一块，干辣椒、花椒、麻椒适量，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料若干,啤酒或清水适量。

制作步骤：

• 小龙虾洗净处理好,沥干水分备用。

• 锅中倒油，油热后加入葱姜蒜及所有香料爆香,再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

• 倒入小龙虾翻炒均匀,让每只虾都裹上调料。

• 倒入啤酒或清水，水量以没过虾面为宜，大火烧开后转中小火煮约15分钟,期间可根据口味调整辣度和咸淡。

• 汤汁收浓后，撒上干辣椒段和花椒粒,再煮几分钟即可出锅。

冰镇小龙虾

材料准备：小龙虾500克，冰块适量，香菜、蒜泥、醋、酱油、香油、辣椒油等调料按个人喜好准备。

制作步骤：

• 小龙虾洗净处理好，用清水煮熟（水中可加姜片去腥）。

  

• 捞出后立即放入事先准备好的冰水中冷却,保持Q弹口感。

• 将冷却后的小龙虾沥干水分,放入大碗中。

• 根据个人口味调配蘸料汁，淋在小龙虾上，拌匀后放入冰箱冷藏半小时以上,食用时更加爽口开胃。

无论是聚会小酌还是家庭聚餐，小龙虾总能以其独特的魅力征服每个人的味蕾，尝试这些简单的家常做法，不仅能享受到烹饪的乐趣，更能品尝到自己亲手制作的美味佳肴，在这个夏天，不妨多动手实践几次,找到最适合自己和家人口味的那款小龙虾吧！