在中华美食的浩瀚星河中,有一种点心以其简约而不简单的风味，跨越时空的界限，成为无数人心中那份难以割舍的甜蜜记忆——这便是桃酥，它不仅是传统节日里的常客，更是日常小憩时的最佳伴侣，就让我们一起揭开这最传统老式桃酥制作的秘密，重温那份纯粹与怀旧的味道。

材料准备

1. 中筋面粉：200克，是桃酥骨架的基石，为桃酥提供了恰到好处的口感。
2. 猪油（或黄油）：100克，赋予了桃酥特有的酥脆与香气，不可替代的传统选择。
3. 白糖：80克，甜而不腻，平衡了油脂的浓郁。
4. 鸡蛋：1个，增加湿润度和风味，使桃酥更加细腻。
5. 泡打粉：2克，帮助桃酥膨胀，形成完美的孔隙结构。
6. 盐：少许，提味，让甜味更加鲜明。
7. 黑芝麻、核桃碎（可选）：适量，增添层次感和营养价值，可根据个人喜好添加。

制作步骤

1. 材料预处理：将猪油置于室温下软化至易于打发的状态，确保后续混合均匀无颗粒。
2. 糖油混合：在一个大碗中，将软化的猪油与白糖倒入，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松，这一步是决定桃酥口感的关键。
3. 加入蛋液：分次加入打散的鸡蛋液，每次需充分搅拌均匀后再加入下一次，直至完全融合。
4. 干湿分离：另取一碗，将面粉、泡打粉和盐混合均匀后，过筛加入到湿性材料中，采用切拌的方式轻轻混合，避免过度搅拌导致面筋生成，影响酥松度。
5. 加入配料：如果喜欢丰富口感，此时可以加入事先准备好的黑芝麻和核桃碎，轻轻拌匀。
6. 成型与烘烤：将面团分成小剂子，搓圆压扁成饼状，间隔摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至170°C，将烤盘放入中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄且边缘微卷。
7. 冷却脱模：出炉后立即移至冷却架上，待完全冷却后即可享用，此时的桃酥外酥内软，香甜可口。

小贴士

• 温度控制：全程保持猪油的适宜温度，过低不易打发，过高则易融化，影响最终效果。
• 混合技巧：干湿材料混合时要轻柔快速，避免面筋形成，这是保证桃酥酥松的关键。
• 个性化调整：可根据个人口味调整糖量或尝试加入其他坚果、果干等，创造出独一无二的风味。

在这个快节奏的时代,亲手制作一份最传统的老式桃酥，不仅是对味蕾的一次温柔抚慰，更是一场穿越时空的文化之旅，每一块桃酥都承载着家的味道和温暖的回忆，让人在品尝之间，感受到那份久违的宁静与满足，不妨找个闲暇时刻，按照这份食谱，为自己或是家人朋友制作一盒充满爱意的桃酥吧！