在福建福州，有一处历史悠久、文化底蕴深厚的古街区——三坊七巷，这里不仅是明清时期建筑的瑰宝，更是美食爱好者的天堂，漫步于青石板路上，两旁是古色古香的建筑，空气中弥漫着各种诱人的香味，让人不禁垂涎欲滴,就让我们一起探索三坊七巷里那些令人难以忘怀的特色小吃吧！

鱼丸汤

提到福州，怎能不提鱼丸呢？作为当地最著名的小吃之一，鱼丸以其鲜美的口感和Q弹的质地深受人们喜爱，在三坊七巷附近，有许多老字号店铺专门售卖正宗的福州鱼丸，一碗热腾腾的鱼丸汤，里面除了饱满圆润的鱼丸外，还搭配了葱花、紫菜等配料，喝上一口，满嘴都是海洋的味道,让人回味无穷。

肉燕

肉燕又称“太平燕”，是福州的传统名菜之一，也是逢年过节必不可少的一道佳肴，它采用猪后腿瘦肉捶打成浆制成薄皮，包裹着猪肉馅料蒸制而成，吃起来外皮柔软细腻，内馅鲜嫩多汁，再蘸上特制的甜辣酱或是酱油蒜泥酱，味道更佳，在三坊七巷中，有不少小店提供现做的新鲜肉燕,值得一试。

锅边糊

锅边糊是一种类似于粥但又不同于粥的食物，主要由米浆沿着烧热的大铁锅边缘倒入并迅速凝固而成，制作过程中会加入虾仁、香菇、蛋花等多种食材增加风味，最后浇上一勺精心熬制的高汤，撒上些许香菜末点缀，既简单又美味，这道菜不仅营养丰富，而且价格实惠,非常适合作为早餐或是夜宵享用。

荔枝肉

虽然名字里有“荔枝”，但实际上与水果并无直接关系，这道菜选用的是去皮去骨的精瘦猪肉切成小块，裹上面糊油炸至金黄酥脆后捞出沥油；接着另起锅调入番茄酱、白糖及少量醋汁翻炒均匀，最后将炸好的肉块回锅快速翻炒几下即可出锅装盘，成品色泽红亮诱人，酸甜可口,颇受小朋友和年轻人的喜爱。

芋泥

芋泥是福建省尤其是闽南地区非常受欢迎的一种甜品，主要原料为槟榔芋头（即大芋头），经过蒸熟捣碎后加入适量白糖搅拌均匀直至形成细腻无颗粒的状态，食用时通常会放在小碗里，表面撒上一些芝麻或花生碎增加口感层次感，冬天来一份热乎乎的芋泥,暖身又暖心。

佛跳墙

虽然严格意义上讲，佛跳墙并非小吃而是一道高档菜肴，但在三坊七巷周边也有不少餐厅推出了简化版的迷你版供游客品尝，这道菜集合了海参、鲍鱼、鱼翅等多种珍贵食材慢火炖煮数小时而成，汤汁浓郁醇厚，每一口都能感受到满满的幸福感，对于初次尝试的人来说,或许可以从这些迷你版本开始体验这份奢华享受。

就是关于福建福州三坊七巷部分特色小吃的介绍啦！除了上述几种之外，还有更多值得探索的好味道等待着大家去发现，下次当你有机会前往这座城市时，不妨放慢脚步，深入这片充满故事的老街巷,用心感受那份属于福州的独特魅力吧！