在烘焙的世界里，奥利奥冻芝士蛋糕以其独特的口感和丰富的层次感，成为了许多人心中的甜品首选，它不仅融合了奥利奥饼干的香脆与浓郁的奶酪风味，还通过冷冻的方式，让整个蛋糕呈现出一种细腻而滑顺的质感，就让我们一起走进厨房,亲手制作这款美味的奥利奥冻芝士蛋糕吧！

所需材料

• 奥利奥饼干：150克（去夹心）
• 奶油奶酪：250克（室温软化）
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：3个（室温）
• 鲜奶油：100毫升
• 牛奶：50毫升
• 吉利丁片：10克（或等量吉利丁粉）
• 奥利奥夹心：适量（用于装饰）

步骤详解

准备奥利奥饼干底

• 将奥利奥饼干去夹心后，放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎成细末。
• 取一部分饼干碎倒入模具底部，用手压实,使其均匀分布并紧贴模具。

制作芝士糊

• 将奶油奶酪放入碗中，加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
• 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀,确保蛋液完全融入奶酪糊中。
• 加入鲜奶油和牛奶，继续搅拌均匀,使奶酪糊更加细腻顺滑。

处理吉利丁片

• 如果使用吉利丁片，将其浸泡在冷水中约5分钟,待其软化后捞出挤干水分。
• 将软化后的吉利丁片隔水加热至融化，然后加入奶酪糊中,搅拌均匀。

混合奥利奥夹心

• 将剩余的奥利奥饼干碎与奥利奥夹心混合均匀。
• 将混合好的奥利奥夹心倒入模具中，轻轻压实，然后放入冰箱冷藏约30分钟,使其稍微凝固。

倒入芝士糊并冷冻

• 将搅拌好的芝士糊缓缓倒入模具中,覆盖住奥利奥夹心层。
• 用刮刀轻轻抹平表面，然后放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时,直至完全凝固。

脱模与装饰

• 从冰箱取出冻芝士蛋糕，用热毛巾包裹模具外围,帮助脱模。
• 小心地将蛋糕从模具中取出,放在切板上。
• 用热刀轻轻划过蛋糕表面,切成小块。
• 可以用奥利奥夹心或新鲜水果进行装饰,增加视觉效果和口感层次。

小贴士

• 在搅拌奶酪糊时，确保所有材料都是室温状态,这样更容易混合均匀且口感更佳。
• 吉利丁片的使用量需根据品牌和个人口味调整，过多可能导致蛋糕过于凝固,过少则可能不够稳定。
• 冷冻时间越长，蛋糕口感越紧实,可根据个人喜好调整。
• 脱模时动作要轻柔,避免破坏蛋糕的完整性和美观度。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一款美味的奥利奥冻芝士蛋糕了，无论是作为家庭聚会的甜点，还是送给朋友的礼物，它都能带来满满的幸福感,快来尝试一下吧！