豆腐,这种源自中国的传统美食，以其丰富的营养价值和多样化的烹饪方式受到全世界人们的喜爱，在众多豆腐菜肴中，蒸豆腐以其清淡爽口、营养健康的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起探索几种简单又美味的蒸豆腐做法，让你在家也能轻松享受到这道佳肴。

清蒸豆腐

1. 材料准备：

   

   • 内酯豆腐 1盒（约300克）
   • 生抽 2汤匙
   • 香醋 1汤匙
   • 香油 1茶匙
   • 葱花 适量
   • 蒜末 适量
   • 辣椒圈 适量（可选）

2. 步骤：

   • 将内酯豆腐从盒子中取出,切成大小均匀的厚片，放在盘子上摆好。
   • 在小碗中调入生抽、香醋、香油，搅拌均匀制成调味汁。
   • 将调味汁均匀地浇在豆腐片上。
   • 撒上葱花、蒜末和辣椒圈增加风味。
   • 锅中加水烧开后,放入装有豆腐的盘子，用中火蒸5分钟。
   • 关火后稍微冷却即可食用。

虾仁蒸豆腐

1. 材料准备：

   • 嫩豆腐 1盒（约300克）
   • 鲜虾仁 100克
   • 葱姜水 适量
   • 盐 少许
   • 白胡椒粉 少许
   • 料酒 1汤匙
   • 生抽 1汤匙
   • 香油 1茶匙
   • 淀粉 1茶匙（用于勾芡）

2. 步骤：

   • 虾仁洗净去壳,背部开一刀去除沙线，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
   • 嫩豆腐切成小块,摆放在盘中。
   • 锅中加水烧开,放入虾仁快速焯水至变色捞出备用。
   • 将焯好的虾仁放在豆腐上,淋上葱姜水。
   • 锅中加少量水,加入生抽、香油和淀粉调成芡汁，烧开后倒在虾仁豆腐上。
   • 用保鲜膜覆盖盘子,放入蒸锅中蒸8分钟即可。

肉末蒸豆腐

1. 材料准备：

   • 老豆腐 1块（约400克）
   • 猪肉末 100克
   • 青蒜苗 适量
   • 豆瓣酱 1汤匙
   • 生抽 1汤匙
   • 糖 少许
   • 水淀粉 适量

2. 步骤：

   • 老豆腐切块,用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
   • 青蒜苗洗净切段备用。
   • 锅中加油烧热,放入猪肉末炒散至变色。
   • 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
   • 倒入适量的水,加入生抽、糖调味，煮沸后用水淀粉勾芡。
   • 将调好味的肉末汤汁倒在豆腐上,撒上青蒜苗。
   • 放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

通过以上几种简单的蒸豆腐做法,我们可以看到，即使是最普通的食材，只要用心搭配和烹饪，也能变成一道色香味俱佳的美味佳肴，无论是清蒸还是搭配其他食材一起蒸制，都能让豆腐的味道更加丰富多彩，希望这些做法能够激发你的烹饪灵感，让你在家中也能轻松制作出令人垂涎三尺的蒸豆腐佳肴。