大家好，我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——番茄金针菇汤，这道汤不仅营养丰富，而且制作起来非常简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇们,就让我们一起看看具体的步骤吧！

所需材料

1. 新鲜番茄：2-3个（中等大小）
2. 金针菇：一小把（约200克）
3. 鸡蛋：1-2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精/味精：少许（可选）
7. 食用油：适量
8. 清水：适量
9. 香菜（装饰用）：少许

准备工作

1. 处理食材：将番茄洗净后切成小块备用；金针菇去根洗净，沥干水分；葱姜蒜切末备用。
2. 打蛋液：取一个干净的碗,打入鸡蛋并搅拌均匀成蛋液。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油加热至五成热左右,放入葱姜蒜末爆香。

烹饪步骤

1. 炒番茄：加入切好的番茄块继续翻炒,直到番茄出汁变软为止。
2. 加水煮沸：向锅中加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
3. 加入金针菇：待汤底熬制好之后，放入处理好的金针菇,再次煮开后转中小火炖煮5分钟左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少量鸡精或味精提鲜。
5. 勾芡：如果喜欢浓稠口感的话,可以在此时慢慢倒入事先准备好的湿淀粉水进行勾芡。
6. 淋蛋花：最后一步是关键——缓缓地将打好的蛋液沿着锅边慢慢倒入,并用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花状。
7. 出锅装盘：撒上些许葱花作为点缀,一道色香味俱佳的番茄金针菇汤就完成了！

小贴士

• 选择成熟的番茄可以让汤汁更加鲜美；
• 金针菇不宜煮太久以免失去脆嫩口感；
• 勾芡时要控制好火候,避免出现结块现象；
• 可以根据个人喜好添加其他配料如豆腐、虾仁等增加风味；
• 对于追求健康饮食的朋友来说,使用天然调味品代替化学添加剂会更好哦！

通过以上步骤相信大家都能轻松掌握这道简单易学的家常菜了，希望你们在家尝试之后也能爱上这份温暖的味道，记得关注我获取更多美食资讯与健康知识分享~再见啦！