杨枝甘露，这道源自香港的甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人心中的经典，它融合了芒果的香甜、西米的Q弹、椰奶的浓郁以及柚子的清新，每一口都是对味蕾的极致诱惑，就让我们一起走进厨房,亲手制作这款美味的杨枝甘露吧！

所需材料

1. 主要食材：

   

   • 芒果：2个（选择成熟的芒果,以确保甜味）
   • 西米：100克
   • 椰浆：500毫升
   • 柚子：1个（取其果肉和汁液）

2. 辅助食材：

   • 糖：适量（根据个人口味调整）
   • 水：适量

制作步骤

准备西米

• 将西米用清水冲洗干净,去除表面的杂质。
• 在锅中加入足够的水,大火烧开后放入西米。
• 用勺子轻轻搅拌,防止西米粘锅或相互粘连。
• 继续煮至西米变得透明，中间只有一点白芯时,关火盖上锅盖焖5分钟。
• 焖好后，用筛子捞出西米，放入冷水中过凉,彻底冷却后沥干水分备用。

处理芒果

• 将芒果洗净，沿着核切开两半，用刀划出网格状,再用手轻轻按压使果肉与皮分离。
• 用刀将果肉切成小块或片状,根据个人喜好调整形状。

制作椰浆底

• 在碗中倒入椰浆，加入适量的糖搅拌均匀,直到糖完全溶解。
• 如果喜欢更浓郁的椰香,可以适量增加椰浆的量。

组合杨枝甘露

• 在碗底铺上一层西米,然后均匀地铺上一层芒果块。
• 倒入调好的椰浆,直至覆盖住所有材料。
• 撒上一些柚子果肉和几滴新鲜柚子汁,增添清新的口感。

小贴士

• 选择成熟度高的芒果，这样不仅能保证甜度,还能让芒果的味道更加浓郁。
• 西米煮至透明是关键，但不要过度煮制,以免失去Q弹的口感。
• 椰浆的甜度可以根据个人口味调整,也可以加入少量牛奶增加风味。
• 柚子的选择也很重要，新鲜的柚子不仅味道更好,而且营养价值更高。

通过以上步骤，你就能轻松制作出一碗美味的杨枝甘露了，无论是作为夏日里的清凉甜品，还是作为聚会上的亮点小吃，它都能为你带来满满的幸福感，快来尝试一下吧,相信你会爱上这款来自香港的经典甜品！