大家好，我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——西红柿酸汤肥牛，这道菜不仅口感丰富，而且制作过程也非常简单，适合各个年龄段的人尝试，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,都能为你的餐桌增添一抹亮色。

所需食材

1. 主料：

   • 肥牛卷 200克
   • 西红柿 3个（中等大小）

2. 配料：

   • 大蒜 4瓣
   • 生姜 1小块
   • 葱 1根
   • 香菜适量

3. 调味料：

   

   • 盐 适量
   • 白胡椒粉 少许
   • 生抽酱油 1汤匙
   • 香醋 2汤匙
   • 白糖 1茶匙
   • 水淀粉（玉米淀粉与水按1:2的比例调和）适量
   • 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：

   • 将西红柿洗净后切成小块备用。
   • 大蒜去皮切片；生姜洗净切片；葱洗净切段；香菜洗净切碎备用。
   • 肥牛卷提前从冰箱取出解冻至室温状态。

2. 炒制西红柿：

   • 热锅凉油,油温六成热时放入蒜片和姜片爆香。
   • 接着加入切好的西红柿块,翻炒均匀直至出汁。
   • 根据个人口味加入适量的盐调味,继续翻炒几分钟直到西红柿软烂且汤汁浓稠。

3. 调制酸汤：

   • 在锅中加入生抽酱油、香醋以及少量白糖来提鲜增味。
   • 倒入足量清水或高汤,大火烧开后转小火慢炖约5分钟让味道更加融合。
   • 最后用水淀粉勾芡使汤汁变得稍微粘稠一些。

4. 烫熟肥牛：

   • 另起一锅烧水,待水沸腾后放入肥牛卷快速涮煮至变色即可捞出沥干水分。
   • 注意不要煮太久以免肉质变老影响口感。

5. 组合装盘：

   • 将煮好的肥牛平铺于碗底,然后小心地将熬好的西红柿酸汤浇在上面。
   • 撒上葱花和香菜碎增加色彩美感同时也能提升香气。

6. 完成享用：

   现在你已经完成了一份色香味俱全的西红柿酸汤肥牛啦！趁热品尝吧~

小贴士

• 选择新鲜成熟的西红柿可以让菜肴的味道更佳鲜美。
• 如果喜欢辣味的话,可以在炒制西红柿时加入适量干辣椒增加风味。
• 为了保证肥牛的最佳口感,建议采用快速涮煮的方式而非长时间炖煮。
• 根据个人喜好调整酸甜比例,比如可以适当增减香醋或糖份量以达到理想口味。
• 剩余的西红柿酸汤可以用来拌面或者做成其他类型的汤品都非常不错哦！

通过以上步骤介绍，相信大家都已经掌握了如何在家轻松做出美味可口的西红柿酸汤肥牛了，希望这份食谱能够给你带来灵感，让你的生活因美食而更加丰富多彩！记得关注我获取更多实用有趣的生活技巧分享哦~