在繁忙的生活节奏中，我们常常追求简单又美味的家常菜来满足日常的饮食需求，我将分享一道既健康又快捷的菜肴——青椒爆炒鸡胸肉的做法，这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用,就让我们一起探索如何在家中轻松制作出这道美味佳肴。

食材准备

我们需要准备以下食材：

• 鸡胸肉 200克（去皮去骨,切成薄片）
• 青椒 2个（洗净切丝）
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 一小块（切丝）
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许（用于调色）
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

腌制鸡胸肉

将切好的鸡胸肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这一步非常关键，它能让鸡肉更加入味,同时也能保持肉质的嫩滑。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至六成热时，下入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至鸡肉变色，表面微微焦黄,然后捞出备用。

   

2. 炒香调料：在同一个锅中，留底油，加入切好的大蒜片和生姜丝,炒出香味。

3. 加入青椒：将切好的青椒丝倒入锅中，大火快炒,直到青椒变软但仍保持脆爽。

4. 回锅鸡肉：将之前炒好的鸡胸肉重新倒入锅中,与青椒一起快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，如果需要，可以再加一点生抽或老抽调色，翻炒几下后，可以加入少量的水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡肉更加入味，最后开盖收汁,使菜肴更加浓郁。

6. 出锅装盘：待汤汁收浓，青椒和鸡胸肉都熟透后，即可关火,将菜肴盛出装盘。

小贴士

• 选择鸡胸肉时，尽量挑选肉质紧实、颜色鲜亮的新鲜肉品。
• 腌制鸡肉时加入淀粉,可以使肉质更加嫩滑。
• 炒青椒时不要过度加热,以免失去脆爽口感。
• 根据个人口味，可以适当添加一些辣椒或其他蔬菜,增加风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一盘色香味俱全的青椒爆炒鸡胸肉了，这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日晚餐或是家庭聚餐时的一道快手菜，希望你会喜欢这个食谱,享受烹饪的乐趣！