大家好，我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道非常美味且健康的家常菜——凉拌杏鲍菇，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合夏天食用，如何在家轻松做出这道美味呢？下面就让我来为大家详细介绍一下凉拌杏鲍菇的家常做法吧！

所需食材

我们需要准备以下几种主要食材：

• 杏鲍菇 300克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 香菜 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油（可选）少许
• 生抽酱油 2汤匙
• 香醋 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 食盐 少许
• 香油 几滴
• 花椒油（可选）少许

还可以根据个人口味添加其他配料，如花生碎、芝麻等。

食材处理

1. 杏鲍菇洗净后切成薄片，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用，这一步是为了去除杏鲍菇的生味,使其更加爽脆可口。

   

2. 黄瓜和胡萝卜分别洗净后切成细丝,与杏鲍菇一同放入大碗中。

3. 香菜洗净切碎,蒜末准备好待用。

4. 如果喜欢辣味的朋友,可以准备一些辣椒油或者自制辣椒酱。

调料制作

接下来是调料的制作：

• 在一个小碗中加入生抽酱油、香醋、白糖、食盐,搅拌均匀至糖和盐完全溶解。
• 再加入几滴香油和少许花椒油（如果使用）,增加香味。
• 最后撒上蒜末,可以根据个人喜好加入一些辣椒油或自制辣椒酱提味。

拌匀上桌

将调好的料汁均匀地浇在装有杏鲍菇、黄瓜丝和胡萝卜丝的大碗里，用筷子轻轻翻拌均匀，让每一片食材都能裹上调料，然后撒上香菜碎,再次拌匀即可装盘享用。

小贴士

1. 杏鲍菇焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；同时也不能太短,否则可能无法彻底去除生味。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的朋友可以适当增加糖和醋的比例；喜欢咸鲜味的朋友则可以适量增加酱油量。
3. 凉拌菜最好现做现吃，这样口感最佳；如果不能立即食用完，请将其放入冰箱冷藏保存,并尽快食用完毕。
4. 除了上述提到的配料外，你还可以尝试加入木耳丝、紫甘蓝丝等其他蔬菜,丰富菜品色彩和营养。
5. 对于不喜欢辣味的朋友，可以将调料中的辣椒油或辣椒酱省略掉,直接做成清爽版的凉拌杏鲍菇。

好了，以上就是凉拌杏鲍菇的家常做法啦！是不是很简单呢？赶快动手试试吧，给自己和家人带来一份清新爽口的夏日美味吧！如果你有任何疑问或者更好的建议，欢迎留言告诉我哦~我们下期再见！