在寒冷的冬天，一碗热腾腾的板栗鸡汤无疑是最温暖的慰藉，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补效果,我就来为大家介绍一下如何制作这道美味的板栗鸡汤。

所需材料

1. 鸡肉：500克（最好选择土鸡或者三黄鸡,肉质更加鲜嫩）
2. 板栗：200克（新鲜板栗去壳去皮）
3. 姜片：几片（去腥增香）
4. 葱段：适量（增加香气）
5. 盐：适量（调味用）
6. 料酒：适量（去腥提香）
7. 清水：适量（炖煮用）
8. 枸杞：少许（可选,增加营养和美观）
9. 胡椒粉：少许（可选,增加风味）

制作步骤

准备食材

• 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，如果担心有腥味，可以用开水焯一下,去除血水和杂质。
• 板栗处理：新鲜的生板栗需要先剥壳去皮，可以提前用刀背轻轻敲裂外壳，再放入热水中浸泡几分钟,这样更容易剥掉内皮。
• 其他配料：准备好姜片、葱段等调料。

炖煮过程

• 焯水：将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用,这一步是为了进一步去除腥味。
• 炒制：锅中留少量底油，放入姜片爆香，然后加入焯好水的鸡肉翻炒均匀,加入适量料酒继续翻炒至表面微黄。
• 加水炖煮：将炒好的鸡肉转入砂锅或炖锅中，加入足量清水（水量要没过鸡肉），放入板栗和葱段,大火烧开后转小火慢炖。
• 调味：炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢的话,也可以在这个时候加入一些枸杞和胡椒粉增加风味。
• 收汁：继续小火炖煮至鸡肉软烂、板栗熟透,汤汁浓郁即可关火。

装盘上桌

将炖好的板栗鸡汤盛入碗中，撒上葱花点缀,一碗香气扑鼻的板栗鸡汤就完成了！

小贴士

• 选择新鲜的食材是保证汤品口感的关键。
• 焯水时一定要彻底清除浮沫,这样才能使汤更加清澈。
• 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样可以让食材的味道充分融合在一起。
• 根据个人喜好调整配料的比例,比如喜欢甜味的朋友可以适当增加冰糖。

通过上述步骤，相信大家都能轻松掌握板栗鸡汤的做法，不妨在这个冬季尝试一下,为自己和家人带来一份温暖与健康吧！