在繁忙的生活中，一顿热腾腾、鲜美可口的清炖排骨汤无疑是最好的慰藉，它不仅能够温暖你的胃，还能带给你心灵上的满足，我们就来一起学习如何制作这道简单而又美味的家常菜——清炖排骨汤。

材料准备

• 主料：新鲜猪排骨500克（最好选择带有一些肥肉的部分,这样炖出来的汤会更加香浓）
• 辅料：生姜3片、大葱1根（切段）、料酒适量、盐适量
• 可选配料：枸杞子一小把（增加营养价值）、白萝卜半根（切片,增加口感）

步骤解析

第一步：处理排骨

将买回来的新鲜排骨清洗干净后放入冷水中浸泡约半小时，期间换水几次直到水不再浑浊为止，这样做可以去除血水和杂质，使汤更加清澈,之后捞出沥干水分备用。

第二步：焯水去腥

锅中加入足量清水，放入准备好的姜片与葱段，再倒入少量料酒，待水沸腾后将处理好的排骨下锅快速烫煮几分钟，看到表面变色即可捞出，并用温水冲洗干净表面的浮沫，这一步非常关键,能有效去除肉类特有的腥味。

第三步：慢火细炖

取一个干净的砂锅或者不锈钢锅，重新加入足够的清水，再次放入已经焯好水的排骨以及剩余的所有配料，大火烧开后转小火慢炖约1至2小时左右（根据个人口味调整时间），期间注意观察水位变化，防止烧干，如果担心汤不够浓郁或者喜欢喝浓汤的话,可以适当延长炖煮时间。

第四步：调味出锅

当肉质变得软烂易碎时，加入适量食盐进行调味，建议先尝一下汤的味道后再决定是否继续加盐或其他调料,最后撒上少许葱花增色添香即可关火享用啦！

小贴士

• 选择质量好的食材是成功的一半；新鲜健康的原材料才能做出最地道的味道。
• 焯水过程中加入姜片和料酒可以帮助更好地去除异味。
• 使用砂锅慢炖可以让汤汁更加鲜美醇厚,但同时也要注意控制火候避免糊底。
• 根据个人喜好添加不同的蔬菜如白菜、玉米等也是不错的选择哦！

通过以上步骤相信大家都能轻松掌握清炖排骨汤的制作方法了吧？快来试试吧，给自己和家人朋友准备一份温暖又营养的美味佳肴吧！记得分享给更多人哦~