虫草花,又称北冬虫夏草，是一种珍贵的食用菌类，因其外形与冬虫夏草相似而得名，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有补肾益肺、止血化痰等多种功效，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜——虫草花蒸鸡的做法。

所需食材

• 主料：鸡肉500克（推荐使用土鸡或三黄鸡）
• 辅料：虫草花适量（约50克）、红枣10颗、枸杞一小把
• 调味料：姜片若干、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、胡椒粉少许

准备工作

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，放入冷水中浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分备用。
2. 泡发虫草花：提前将虫草花用清水冲洗干净，并用温水浸泡至完全展开状态，注意不要使用热水以免破坏其营养成分。
3. 准备配料：红枣去核洗净；枸杞稍微冲洗一下即可。
4. 腌制鸡肉：在一个大碗里加入切好的鸡肉块，倒入料酒、生抽、蚝油以及少量盐和胡椒粉进行初步腌制，大约15分钟左右。

具体步骤

1. 铺底材料：取一个适合蒸制的盘子，先在底部铺上一层泡发好的虫草花，再均匀地撒上一些红枣片作为底层装饰。
2. 摆放鸡肉：将腌好的鸡肉均匀地铺放在虫草花之上，尽量保持每块鸡肉都能接触到汤汁以增加风味。
3. 添加调料：在鸡肉表面撒上剩余的姜片和葱段，这样可以更好地激发出食材本身的香味。
4. 二次调味：根据个人口味调整剩余的调料比例，如有必要可适当增加盐或其他调味品。
5. 开始蒸制：将准备好的菜肴放入已经预热至上汽状态的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至鸡肉熟透变软为止。
6. 出锅装盘：关火后稍作冷却片刻再取出，最后撒上一把新鲜枸杞点缀即可上桌享用。

小贴士

• 选择新鲜优质的虫草花非常重要,这不仅关系到成品的味道，也直接影响到健康安全。
• 蒸制过程中要注意控制好火候及时间,避免过度加热导致肉质变老。
• 如果喜欢更加浓郁的口感,可以在前期多加一些高汤一起炖煮。
• 对于素食主义者来说,完全可以去掉肉类部分，只用虫草花和其他蔬菜搭配同样能做出美味佳肴。

通过上述介绍,相信大家已经掌握了制作虫草花蒸鸡的基本方法了吧？这道菜不仅操作简单快捷，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌上出现，希望每位朋友都能够尝试亲手做一做，给自己和家人带来一份健康又美味的好滋味！