在繁忙的都市生活中,人们越来越注重饮食的健康和营养，而清蒸作为一种烹饪方式，以其低油、低盐的特点，成为了许多人餐桌上的常客，就让我们一起来探索如何用最简单的方法，做出一道既美味又健康的家常菜——清蒸肉末。

食材准备

1. 猪肉末：200克（选择三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳）
2. 姜蒜末：适量（增加香气，去腥提味）
3. 青红椒：各半个（可选，增加色彩和口感）
4. 生抽、老抽：各适量（调色调味）
5. 料酒：适量（去腥增香）
6. 盐、白糖：少许（调味）
7. 水淀粉：适量（勾芡用）
8. 葱花：少许（装饰用）

制作步骤

1. 处理食材：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，青红椒洗净切丁，姜蒜切末备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、姜蒜末和少许清水，搅拌均匀成酱汁备用。

3. 蒸制肉末：取一个适合蒸制的容器，将腌制好的肉末铺平在上面，将调好的酱汁均匀地浇在肉末上，大火烧开蒸锅中的水，将装有肉末的容器放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸约10-12分钟。

4. 加入配菜：当肉末快熟时，打开盖子，将切好的青红椒丁均匀地撒在肉末上，再盖上盖子，继续蒸2-3分钟，让青红椒的香味融入肉末中。

   

5. 出锅装盘：关火后，取出蒸好的肉末，撒上葱花作为装饰，根据个人口味，可以再淋上一些热油以增加香味。

6. 享用美味：一道色香味俱全的清蒸肉末就做好了！它不仅保留了肉末的原汁原味，还通过简单的蒸制方式，最大限度地保留了食材的营养成分。

小贴士

• 选择猪肉时,建议选用新鲜的瘦肉，这样蒸出来的肉末更加鲜嫩可口。
• 腌制肉末时加入水淀粉,可以使肉末更加滑嫩。
• 蒸制过程中保持大火,可使肉末更快熟透，同时保持其鲜美的口感。
• 青红椒不仅增加了菜品的色彩,还带来了丰富的维生素C，有助于提升免疫力。
• 如果喜欢更浓郁的口感,可以在酱汁中加入少许蚝油或鸡精。

通过以上步骤和小贴士,相信您已经掌握了清蒸肉末的家常做法，这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的美味佳肴，无论是搭配米饭还是面条，都能为您的餐桌增添一份健康与美味，快来尝试一下吧！