在繁忙的日常生活中，寻找一种既简单又美味的家常菜是很多人的梦想，尖椒干豆腐，以其鲜香、微辣和独特的口感，成为了许多人餐桌上的常客，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简便快捷，非常适合忙碌的工作日或是家庭聚餐，下面，我将为大家详细介绍尖椒干豆腐的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

• 干豆腐（豆皮）300克
• 尖椒2个（根据个人口味增减）
• 大蒜3瓣
• 生姜一小块
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油1汤匙
• 糖少许（可选）
• 鸡精/味精少许（可选）
• 葱花少许（装饰用）

准备工作

1. 干豆腐处理：将干豆腐切成约4厘米宽的长条，厚度适中,不宜过薄以免炒制时破碎。
2. 尖椒处理：尖椒洗净去蒂，切成与干豆腐相仿的长度或稍短,以便于翻炒时均匀受热。
3. 蒜姜切末：大蒜和生姜去皮，切成细末备用,这样能更好地释放香味。
4. 调味料准备：根据个人口味调整盐、糖、鸡精等调味料的量，提前准备好,以便快速调味。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,开中火加热至油温适中。
2. 爆香蒜姜：油热后，下入蒜末和姜末，快速翻炒出香味,注意不要烧焦。
3. 加入干豆腐：将切好的干豆腐条放入锅中，转大火快速翻炒，使豆腐表面略微金黄,吸收蒜姜的香气。
4. 调味：加入适量的盐、酱油和少许糖（如果使用），快速翻炒均匀,让干豆腐充分吸收调料味道。
5. 加入尖椒：当干豆腐炒至基本熟透时，加入尖椒段，继续大火快炒，尖椒断生即可,保持其脆爽口感。
6. 最后调味：根据个人口味，可适量加入鸡精或味精提鲜,快速翻炒均匀后即可出锅。
7. 装盘点缀：将炒好的尖椒干豆腐盛出，撒上少许葱花作为装饰,增加色彩和风味。

小贴士

• 干豆腐选择质地较厚、有韧性的品种，炒制时不易碎,口感更佳。
• 尖椒的辣度可根据个人喜好选择不同品种，如小米辣、朝天椒等,调整辣度。
• 快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键,避免长时间高温烹煮导致食材出水变软。
• 如果喜欢更多层次的味道,可以在炒制过程中加入少量豆瓣酱或辣椒酱增加风味。
• 为了健康考虑，建议少放或不放味精鸡精,享受食物本身的鲜美。

通过以上步骤，一道色香味俱全的尖椒干豆腐就完成了，这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，富含植物蛋白和多种维生素，是一道适合全家享用的健康菜肴，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增，快来尝试一下吧,让这道美味成为你家餐桌上的新宠！