在繁忙的都市生活中，一顿温暖而营养的晚餐总能给人带来无尽的慰藉，我要与大家分享一道简单却充满幸福感的家常菜——番茄牛肉汤，这道汤不仅色泽诱人，酸甜适中，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用,就让我们一起探索如何在家轻松制作出这份美味吧！

所需食材

• 主料：新鲜牛腩 500克、中等大小番茄 4个（约600克）
• 辅料：洋葱 1个、大蒜 3瓣、生姜一小块
• 调味料：盐适量、黑胡椒粉少许、白糖一小勺、橄榄油或其他食用油适量
• 可选添加物：土豆 1个增加口感层次、胡萝卜半根丰富色彩与营养

准备工作

1. 处理牛肉：将牛腩洗净后切成大块，放入冷水中浸泡半小时去血水，期间换几次水直至水清为止,之后捞出沥干水分备用。
2. 准备蔬菜：番茄顶部划十字刀口，用开水烫一下去皮切块；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片，如果使用土豆和胡萝卜,同样需要清洗干净并切成适当大小的块状或片状。
3. 腌制牛肉：为了更好的入味及软化肉质，可以在牛肉中加入少量盐、黑胡椒粉以及一点白糖进行简单腌制约15分钟。

烹饪步骤

1. 炒香调料：锅中倒入适量橄榄油加热至微热状态，先下入洋葱丝煸炒至透明发软,接着加入大蒜末和姜片继续翻炒出香味。
2. 煎制牛肉：将腌好的牛肉块均匀摆放进锅中，用中小火慢慢煎至两面微微焦黄,这样可以锁住肉汁使其更加鲜美多汁。
3. 加入番茄：待牛肉表面变色后，倒入切好的番茄块,用铲子轻轻压碎番茄让其释放出更多汁液并与牛肉充分混合在一起。
4. 加水炖煮：向锅内加入足量清水（没过所有材料），大火烧开后撇去浮沫转小火慢炖约1小时左右,期间可根据个人口味调整火力大小以保持汤汁沸腾但又不至于溢出为宜。
5. 加入配菜：当牛肉已经变得非常软烂时，可以加入事先准备好的土豆和胡萝卜块,继续同煮直至这些根茎类蔬菜也变得酥软可口。
6. 调味收尾：最后根据实际需要加入适量盐来调整整体咸淡度，并撒上少许黑胡椒粉增添风味，如果喜欢浓郁些的效果,还可以勾兑一点淀粉水慢慢倒入锅中边倒边搅拌直至汤汁变得稍微浓稠即可关火出锅。

小贴士

• 选择肉质较为紧实且带有些许肥油的部位作为原料，如牛腩,这样熬出来的汤会更加香浓可口。
• 番茄挑选成熟度高一些的产品，这样不仅能保证足够的酸甜味道,还能让最终成品的颜色更加鲜艳诱人。
• 在整个烹饪过程中尽量使用文火慢炖的方法，这样不仅能更好地保留食材原有的营养成分,同时也能让各种味道相互融合得更加完美。

通过以上详细的介绍与指导，相信即使是初次尝试的朋友也能够轻松掌握这道简单易学又极具特色的番茄牛肉汤的做法，快来动手试试吧,给自己和家人带去一份温馨满满的爱意！