大家好，我是你们的科普博主！我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡肉丸子汤，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程非常简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，我将详细介绍如何在家轻松做出一碗热腾腾、香气四溢的鸡肉丸子汤。

所需材料

1. 鸡胸肉 200克（选择新鲜鸡胸肉，肉质细嫩,更适合做丸子）
2. 猪肉馅 100克（增加口感层次,可选）
3. 鸡蛋 1个（用于增加黏性）
4. 葱姜水 适量（去腥增香）
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 淀粉 2汤匙
10. 香菜/葱花 适量（装饰用）
11. 清水 适量（熬汤用）
12. 香菇/青菜等配菜 若干（根据个人喜好添加）

准备工作

• 处理鸡肉：将鸡胸肉洗净，去皮去骨，切成小块后放入料理机中打成细腻的鸡肉泥，如果没有料理机,可以用刀背反复剁碎至细腻。
• 调制肉馅：将鸡肉泥放入大碗中，加入猪肉馅、鸡蛋、葱姜水（提前用葱段和姜片泡水）、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，顺一个方向搅拌上劲,直至肉馅粘稠有弹性。
• 准备配菜：香菇切片，青菜洗净切段,葱姜切末备用。

制作步骤

1. 熬制高汤：取一锅，加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖约30分钟,使汤汁更加鲜美。

2. 制作丸子：将调好的肉馅挤成大小均匀的小丸子，用勺子挖起后轻轻放入已沸腾的高汤中，注意保持火候,避免丸子粘底。

3. 煮丸子：待丸子全部下锅后，用中小火继续煮，期间可用勺子轻轻推动，防止丸子粘连,待丸子浮起且完全熟透时捞出备用。

4. 调味与加料：在锅中留下少量原汤，根据个人口味加入适量盐调味，然后放入香菇片和青菜段,煮至蔬菜变软。

   

5. 混合出锅：将煮熟的丸子重新放回锅中，与蔬菜一起煮沸片刻，确保所有食材的味道充分融合，最后撒上葱花或香菜点缀,即可关火装盘。

小贴士

• 调制肉馅时，一定要朝着同一个方向搅拌,这样可以使肉馅更加紧实有弹性。
• 熬制高汤时，可以加入鸡骨架或猪骨,增加汤底的鲜味。
• 如果喜欢浓郁口感,可以在最后一步加入少量淀粉水勾芡。
• 根据季节和个人喜好调整配菜种类,如冬季可加入萝卜丝增加清甜口感。

好了，一碗色香味俱全的鸡肉丸子汤就完成了！它不仅能够温暖你的胃，还能为你的身体提供丰富的蛋白质和维生素，快动手试试吧，享受烹饪的乐趣，给自己和家人带来一份温馨的关怀！如果你喜欢这篇教程，别忘了点赞收藏哦~我们下次再见！